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Les Jardins du Léman

Der Küchenchef und sein Team

Willkommen

Henrique Aguzzoli

Henrique Aguzzoli ist italienischer Herkunft. Den Grundstein für seine Karriere als Koch legte er im Großraum von Paris. Dort arbeitete er für renommierte Restaurants wie etwa das Royal Monceau in Paris oder das Château de Montvillargenne in Chantilly.

Außerdem war er im Genfer 5-Sterne-Hotel La Réserve als stellvertretender Chefkoch tätig, bevor er die Jardins du Léman in Yvoire übernahm. Das Restaurant im französischen Departement Haute-Savoie leitet er seit 2000 zusammen mit seiner Frau Valérie.

Der Chefkoch und seine Chefs de Partie:

Henrique Aguzzoli, Céline Vandel & Nicolas Paulin

Aguzzoli kann sich auf seine kompetenten Fachkräfte verlassen. Céline Vandel ist zuständig für die kalten Speisen, Nicolas Paulin für Fleisch, Fisch und Saucen.

Der Chef Pâtissier:

Yann Beck

Der Küchenkonditor Yann Beck stieß 2014 zum Team der Jardins du Léman dazu. Seine kulinarischen Kenntnisse hat er durch eine staatliche Fachausbildung im Spezialbereich Dessert-Teller erweitert – unter fachmännischer Anleitung seines Chefs Henrique Aguzzoli. Erst vor Kurzem hat der talentierte Chef Pâtissier im Finale des landesweiten Talentwettbewerbs Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs den dritten Platz errungen.

Speisesaal und Weinkeller:

Valérie Aguzzoli, Quentin Leplus, Arnaud Barboux Maître d’hôtel, Nathalie Beck

Valérie Aguzzoli und ihr Assistent Quentin Leplus bedienen im Speisesaal als eingespieltes Team die Gäste stets freundlich und diskret ... Charmant und sachkundig stehen sie den Gästen zur Seite. Die aus dem Juragebirge stammende Valérie hat einfach ein Gespür dafür, welcher der edlen Tropfen in unserem Weinkeller für den jeweiligen Gast der richtige ist!

Inspiration

“Bonne cuisine et bon vin,
c'est le paradis sur terre.”

Henri IV