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Les Jardins du Léman

El Chef y su equipo

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Henrique Aguzzoli

Henrique Aguzzoli, de origen italiano, inició su carrera de Chef en París y alrededores, trabajando para restaurantes de la talla del Royal Monceau en París o Château de Montvillargenne en Chantilly.

Fue además subchef en La réserve à Genève antes de aprovechar la oportunidad de retomar la riendas de Les Jardins du Léman, restaurante de Yvoire (Alta Saboya), del que es dueño junto con su esposa Valérie desde 2000.

El Chef y sus chefs

Henrique Aguzzoli, Céline Vandel & Nicolas Paulin

El Chef Aguzzoli cuenta con fieles y competentes colaboradores como Céline Vandel, chef de la sección despensa y platos fríos y Nicolas Paulin, chef de la sección carnes, pescados y salsas.

Le Chef pâtissier

Yann Beck

Yann Beck, que llegó a Les Jardins du Léman en 2014 como aprendiz, completó sus conocimientos culinarios con una Mención Complementaria en «postres emplatados» bajo la atenta mirada de Henrique Aguzzoli. Su talento le hizo merecedor del 3.er puesto en la final nacional del concurso Jeunes Talents des Maîtres Restaurateurs (Jóvenes Talentos de los Maestros de la Restauración).

En sala y en la bodega

Valérie Aguzzoli, Quentin Leplus, Arnaud Barboux Maître d’hôtel, Nathalie Beck

Valérie Aguzzoli y su ayudante Quentin Leplus forman un tándem perfecto: con su presencia en la sala, ofrecen un servicio discreto y agradable a los clientes. Sonrientes, amables y profesionales, disfrutan aconsejando a los comensales. Valérie, originaria del Jura, tiene un don para dar con el vino que le gustará de entre toda la carta de vinos del restaurante.

Inspiration

“Bonne cuisine et bon vin,
c'est le paradis sur terre.”

Henri IV