La nature se réveille doucement, le début de la floraison des tulipes et jonquilles, les premières terrasses s’ouvrent avec le commencement des belles journées printanières. Côté produits les premières asperges vertes de Provence, les avocats trouvent leur place sur les marchés avec les premières fraises et framboises.

Comme une envie d’asperge…

Sur notre carte de printemps, Céline notre Chef de Partie qui vous concocte vos entrées vous propose les Asperges Vertes de Provence croquante, accompagné d’une Crème de Parmesan, et d’un Jus d'herbe soupoudré de lamelles de Truffe Aestivum.

Vous trouverez également à notre carte une tentation autour du crabe des Neiges (origine Antarctique) préparé en tartare, accompagné d’une crème d’Avocat et de citron caviar. Une entrée savoureuse avec une légère note d’acidité et de fraicheur pour commencer votre repas.

Et pour les produits du Lac Léman…

Avant la fermeture de la pêche à la Perche pour le mois de Mai (Période de reproduction des Perches), notre pêcheur Vincent ASTORHUES nous apporte de nombreuses écrevisses du lac. Le Chef vous réalise un très beau mariage avec le Savagnin du Jura du Château l’Etoile et les Ecrevisses du Lac Léman à travers un gratin de queues d’écrevisses, sabayon savagnin et jus de Yuzu.

Le Carnaval Vénitien

Le samedi 18 au dimanche 19 mai 2019 à partir de 10h, l’association Rêveries Vénitiennes organisera une parade Vénitienne dans le bourg médiéval d'Yvoire. Le carnaval vénitien est mystérieux, silencieux, magique et inquiétant, gestes lents et gracieux, c’est le raffinement.

Du Vendredi 14 Juin au Dimanche 16 Juin

Pour les amateurs de voile, Le Bol d’Or Mirabaud est la plus importante régate du monde en bassin fermé. Lancée en 1939, elle accueille chaque année monocoques et multicoques sur le Lac Léman, au départ de Genève (Suisse). Plus de 500 bateaux s’affrontent sur le parcours théorique de 123 kilomètres (66.5 miles nautique) de Genève au Bouveret et retour.

Depuis notre terrasse panoramique, un spectacle unique se dévoile devant vos yeux lors du passage de la régate au niveau de la Pointe d’Yvoire. Reconnu par les organisateurs pour notre point de vue unique, nous vous conseillons, une fois de plus, de bien réserver votre table pour faire partie des privilégiés sur ce beau spectacle qui est cette régate légendaire.

L’embellissement des façades de chaque boutique permet de créer une ambiance de détente, de vacances et de voyages. Notre but à tous et de vous faire passer un agréable moment en notre compagnie, « vous vendre du rêve » comme le dit notre collaborateur Jérémy, de vous transporter loin du quotidien le temps de quelques heures. Ce plaisir nous le partageons également dans nos assiettes, dans nos salles de restaurants, sur nos terrasses.

A chacun ses recettes, sa touche de créativité et son savoir faire pour vous proposer une carte de saison fraiche et gourmande.

Avec un beau soleil, les incontournables de la salade César et de la Tomate-Mozza auront une édition spéciale By ‘Les Jardins du Léman’ !

Pour la suite, vous trouverez toujours nos filets de perches poêlés beurre meunière, avec le filet de Féra des pêches du Lac Léman qui côtoiera le Turbot des pêches d’atlantiques. Du côté des viandes, le tournedos de Bœuf de race française Charolaise pourra vous satisfaire tout comme le suprême de volaille fermière Label Rouge et le cochon des montagnes.

Pour finir un bon repas, rien ne vaut un bon dessert ! Que ce soit le Clafoutis aux Cerises, la recette signature de la maman du Chef ou un mariage autour de la Framboise – Basilic – Huile d’Olive ; les saveurs estivales sont judicieusement mises en harmonie pas notre équipe en pâtisserie.

Organisé par l’Association Yvoirévènements et soutenu par la Commune d’Yvoire depuis 2016, le festival est devenu une manifestation incontournable dont la réussite rencontrée en 2018 avec près de 4000 spectateurs confirme notre ambition d’inscrire Yvoire Jazz Festival comme un événement majeur de l’été sur les bords du Léman.

Une Aubade à partir de 21h30, défilé aux lampions, feux d'artifices et bal populaire ; Yvoire aussi s’ambiance pour la fête nationale.

Le petit + : Depuis notre terrasse panoramique, vous pourrez admirer les feux d’artifice tous en sirotant une coupe de champagne ! A vos réservations !

Au-delà de la frontière, nos amis helvètes ont leur Fête National le 1er Août. De notre terrasse panoramique, par temps claire et sec il vous sera possible d’admirer l’ensemble des feux d’artifices de la côte Suisse depuis votre table. Une ambiance fort bien agréable qui vous permettra de passer une soirée inoubliable.

La belle saison se prolonge, en fonction du temps bien évidement, mais en cas d’Eté indien il sera tout autant profitable de venir profiter des derniers rayons de soleil sur nos terrasses.

De très belle soirée, une température agréable peut être propice pour un dernier dîner en terrasse pour admirer les couleurs d’Automnes sur le Château d’Yvoire.

a Carte d’Automne sera disponible courant du mois d’Octobre avec la réalisation d’une assiette et d’un menu portant sur la saison de ‘La Chasse’, pour les amateurs, à vos agendas !